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朝帰港した船から上げられた、水揚げ直後の新鮮なカニを、港のすぐそばにある加工場の大型の釜で一気に茹であげ、しっかり冷やして「冷蔵便」で発送しますので、みずみずしい食感や甘さは冷凍物とは比べ物になりません。